Viikon ruokavinkki: bataattisosekeitto

Bataattisosekeitto on helppo, edullinen, terveellinen ja hyvä arkiruoka. Se valmistuu noin puolessa tunnissa, eikä erikoisia raaka-aineita tarvita. Kattilallisesta keittoa syö isokin perhe, ja halutessaan voi tehdä kuten minä eli pakastaa keittoa valmiiksi annoksiksi eväitä ajatellen.

Tässä reseptit kahteen erilaiseen versioon. Halutessasi voit puolittaa reseptin ainekset ja saat hieman pienemmän keiton.

Bataattisosekeitto (noin 10 annosta):

VERSIO 1 – TARVITSET:

4-5 bataattia

5-7 perunaa

3-4 porkkanaa

2 sipulia

200g aamupala-juustoja (vähärasvainen versio)

1tl sitruunapippuria

1-2tl kuivattua basilikaa

2-3tl valkosipulijauhetta

2tl suolaa

VERSIO 2 – TARVITSET:

4-5 bataattia

5-7 perunaa

3-4 porkkanaa

2 sipulia

200g aamupala-juustoja (vähärasvainen versio)

1tl sitruunapippuria

2-3tl kuivattua basilikaa

3-4tl valkosipulijauhetta

2tl suolaa

puolikkaan chilin

palan inkivääriä

TEE NÄIN:

Silppua pieneksi ja kuullota rasvassa paistinpannulla sipuli

Kuori ja pilko kaikki juurekset ja laita ne kiehumaan noin 2L:n vettä (tai niin, että ne juuri ja juuri peittyvät)

Lisää joukkoon kuullotettu sipuli. Lisää tässä vaiheessa sekaan myös hienoksi silputtu chili ja inkivääri jos teet 2. version

Lisää mausteet

Keitä juurekset niin pehmeiksi, että ne menevät silpuksi haarukalla

Kun juurekset ovat kypsyneet pehmeiksi, lisää joukkoon aamupala-viipaleet. Anna niiden kevyesti sulahtaa ja sammuta levy.

Soseuta keitto sauvasekoittimella.

Tarkasta maku ja koostumus, lisää tarvittaessa vettä tai mausteita.

Tarjoile esimerkiksi raejuuston ja kurpitsan siementen kanssa.

Bataattisosekeitto maistuu hyvältä myös ilman perunaa, eli voit jättää sen halutessasi keitosta kokonaan pois. Lisukkeeksi raejuuston ja siementen lisäksi sopii upeasti esimerkiksi myös siemennäkkäri. Loistava lounas myös kesää varten keventävälle.

<3: Tanja